Dirección:
C. del Fresno 168, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400 Ciudad de México, CDMX
Cheque promedio:
$350 a $500 pesos.
Tipo de comida:
Bivalvos - Moluscos (Barra de Almejas y ostiones)
En la Ciudad de México, encontrar restaurantes especializados en moluscos puede ser todo un desafío, pero la pequeña barra de Baja California Sur by Fism se erige como un verdadero paraíso gastronómico para los amantes de estos deliciosos ingredientes marinos.
Sumérgete en una experiencia que evoca la atmósfera de las bahías y playas de Baja California, donde esta pequeña barra despliega una magnífica variedad de platillos en su carta.
El auge de la tendencia por los moluscos en la CDMX es innegable, superando antiguas percepciones sobre su consumo, antes considerado reservado para unos pocos debido a preocupaciones sobre su manipulación y posibles bacterias.
A pesar de ello, la moda de disfrutar de ostiones está en alza, alimentada también por su reputación como afrodisíacos. Así que, si tienes una cita, este es el lugar ideal para impresionar.
Ambiente y Decoración:
El ambiente del lugar está cuidadosamente diseñado para que te sumerjas en una atmósfera soleada y relajada, donde cada momento se siente como unas vacaciones. Especialmente concebido para disfrutar del sol y sentirte completamente a gusto, este espacio se convierte en un refugio durante la primavera y el verano, cuando el clima invita a deleitarse al aire libre.
Las mesas y sillas de metal, aunque pueden parecer simples a primera vista, contribuyen al encanto del lugar. Aunque no están especialmente diseñadas para la máxima comodidad, son perfectas para disfrutar de una comida al aire libre, acompañada de una refrescante cerveza y continuar con tu día sin preocupaciones.
Servicio:
El personal del establecimiento irradia amabilidad y pasión por su trabajo en cada interacción, mostrando un genuino disfrute al preparar y servir sus exquisitos platillos.
El ambiente se caracteriza por un servicio cálido y cercano, sin formalidades ni pretensiones. Aquí, la atención es simple y directa, centrada en ofrecerte una experiencia gastronómica auténtica y sin complicaciones. La esencia de la hospitalidad se refleja en cada detalle, creando un ambiente acogedor donde te sientes como en casa desde el primer momento.
Comida:
Este lugar va más allá de una típica marisquería; aquí, los protagonistas indiscutibles son los bivalvos. Procedentes de Baja California Sur a través del proyecto Bendito Mar, una iniciativa de acuicultura sostenible en comunidades locales, los mariscos llegan frescos y directos al paladar, sumando un toque de sustentabilidad a la propuesta gastronómica.
Desde el momento en que entras, te sumerges en un ambiente acogedor y relajado, perfecto para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica. Optamos por una caguama bien fría de Carta Blanca para refrescarnos del calor de la tarde, llegando al lugar puntualmente a las 6 pm, momento ideal para iniciar la velada.
Nos recibieron con una generosa degustación de ostiones al centro, acompañados de unas gotitas de salsa Tabasco y un toque de limón amarillo, una introducción perfecta a la frescura y calidad de los productos ofrecidos.
Una vez explorado el menú, nos aventuramos a probar un clamato preparado con cerveza y nos dejamos seducir por la irresistible almeja coqueta: un ceviche de pescado con aceite de chiles, almejas gratinadas y unos tacos de pescado a la talla, cada bocado una explosión de sabores marinos.
Nos informaron sobre las promociones especiales que varían según la temporada, destacando el miércoles de "Todos los ostiones que puedas abrir por $300 pesos", así como el jueves de atelier, cuando el chef elabora un menú exclusivo para la ocasión. Sin duda, una tentadora razón para volver y explorar más de esta experiencia culinaria única.
Precio y Valor:
En cuanto a los precios, te sorprenderá saber que la media docena de almejas y ostiones oscila entre $300 y $350.
Si prefieres probar las almejas preparadas y los tacos de pescado a la talla, puedes esperar pagar entre $200 y $250 pesos por plato.
En resumen, el costo promedio por persona puede variar entre $350 y $500, dependiendo de tu apetito y preferencias gastronómicas.
Para aquellos con un buen apetito como el nuestro, esta estimación es perfecta para disfrutar de una experiencia culinaria completa.
Por otro lado, si optas por explorar el menú de tiempos, el costo aproximado es de $900 pesos por persona. Esta opción es ideal para aquellos que desean sumergirse en una experiencia gastronómica más elaborada y disfrutar de una variedad de sabores cuidadosamente seleccionados por el chef.
Experiencia General:
Sin duda una propuesta distinta y muy buena que debes visitar en tu recorrido a las colonias más viejas de la ciudad.
¡PARA LOS AFRODISIACOS Y AMANTES DE LOS BIVALVOS!